Жизнь хорошая штука - как ни крути (nastyono4ka) wrote,
Жизнь хорошая штука - как ни крути
nastyono4ka

Цветаевский яблочный пирог

Для него подходят любые кислые или кисло-сладкие яблоки, которых так много ранней осенью. Считается, что этот пирог подавали сестры Марина и Анастасия Цветаевы в Тарусе. Поэтесса Марина Цветаева, скорее всего, только собирала для пирога яблоки, - готовкой в доме заведовала сестра Анастасия. Пирог называется цветаевским, он очень простой и популярный.
В духовке сметана превращается в густое крем-брюле, которое обволакивает каждый ломтик кисловатого яблока. В детстве вас наверняка таким пирогом угощала бабушка. На первый взгляд может показаться, что сметанный соус слишком сладкий, но это нормально — соус компенсирует отсутствие сахара в яблоках и тесте.
Приготовление:
1. Масло порежьте мелкими кубиками, положите в кухонный процессор. Туда же добавьте муку, разрыхлитель, соль и полстакана сметаны. Соедините ингредиенты, через пару минут у вас получится шар теста. Можно также вымесить тесто в планетарном миксере с насадкой “крюк” или просто руками.
2. Присыпьте рабочую поверхность мукой и слегка раскатайте тесто, удобнее сразу раскатать диаметра чуть больше формы для выпечки. Выложите тесто в форму для выпечки диаметром 25 см, аккуратно распределите руками и уберите в морозилку на 10 минут.
3. Тем временем займитесь яблоками. Порежьте их на дольки (это удобно делать специальным резаком для яблок, он сразу удаляет огрызок). В миске соедините оставшуюся сметану, яйцо и сахар, хорошо размешайте. Бывает, что сметана очень жидкая, как кефир, тогда добавьте пару столовых ложек муки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Распределите яблоки по тесту (если спешите, порежьте яблоки кубиками, и киньте поверх теста). Залейте сметанной и отправьте в духовку на 55 минут.

Tags: Цветаева, девочковое, рецепт
Subscribe
promo nastyono4ka december 31, 2019 01:23 323
Buy for 20 tokens
Здравствуйте, читающие меня люди) Меня зовут Анастасия. Этот дневник я веду для собственного удовольствия. Пишу здесь про поездки, культурные и не очень впечатления, да и просто мысли и размышления. Если мои записи покажутся вам интересными - добро пожаловать. Я всегда рада новым людям.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments